ஆசிரியர் தேர்வு

கனடாவில் உணவு பாதுகாப்பின்மை: ஒரு நூனவுட் குடும்பம் ஒரு நாள் உணவை பகிர்ந்து கொள்கிறது

Hellmann's ® உண்மையான உணவு இயக்கம் ® இணைந்து

இக்கலூட், நூனவுட், வடக்கில் பல சமுதாயங்களில் ஒன்று, உணவு ஒரு ஆடம்பரமாக இருக்கிறது.

Leesee Papatsie அவரது சமையலறையில் நிற்கிறது, மூன்று குடும்பத்தின் வாரம் சாப்பாட்டு ஷாப்பிங் கணக்கெடுப்பு. அரை டஜன் அல்லது பைகள், இறைச்சி பல தொகுப்புகளை உள்ளன, செறிவு இருந்து சாறு ஒரு சில கேன்கள், புதிய செலரி ஒரு கொத்து மற்றும் புதிய பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் ஒரு தொகுப்பு. உறைந்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள், உறைந்த வாஃபிள்ஸ் மற்றும் பிரஞ்சு பொரியலாக, பதிவு செய்யப்பட்ட சூப், ஆரஞ்ச் சாம்பல் மற்றும் வேறு சில பொருட்களை ஒரு பை உள்ளது. செலவு: $ 513.90.

இக்கலூட்டில் இரண்டு பிரதான பல்பொருள் அங்காடிகள் ஒன்றிற்கு ஒரு வழக்கமான பயணமாக இது இருக்கிறது, ஐந்து பேரின் தாயான பாப்செஸி, மூன்று பேரும், வடக்கில் உணவு பாதுகாப்புக்கான வக்கீலும் ஆவார். சராசரியாக தினம் சாப்பிடுகிற ஒரு தோற்றம், ஒரு சாளரத்தின் உண்மைகளை வழங்குகிறது ஒரு குடும்பத்தை உண்பது நூனவுட்டில். அவர் மற்றும் அவரது கணவர், பில், நல்ல வேலைகள் மற்றும் வாராந்திர மளிகை கடையில் வாங்க முடியும் போது, ​​உணவு செலவு தாங்க அவரது சமூகத்தில் பல மக்கள் அதிகமாக உள்ளது.

அவரது பிரதேசத்தில், மக்கள் தொகையில் 36.7 சதவிகிதம் உணவு பாதுகாப்பற்றதாக இருக்கிறது - அதாவது அவர்களுக்கு தேவையான பல்வேறு வகை அல்லது உணவுத் தேவைக்கு அவை இல்லை என்பதால், பணம் இல்லாதது. அவர்கள் அதைப் பற்றி பேச விரும்பவில்லை. வடக்கில் மக்கள் மத்தியில் உண்மையான எதிர்ப்பைப் பற்றி பேசுவதே உண்மையானது; தங்களைத் தாங்களே தங்கள் குடும்பத்தினருக்கு உணவளிக்க முடியாது என்று மிகவும் சங்கடமாக இருக்கிறது. அதனால் தான் பாப்சீசி அவர்கள் ஒரு நாளில் சாப்பிடுவதைப் பொதுவாகப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள். ஏனென்றால், அவர்கள் மேஜையில் உணவு போடுவதற்கு மிகுந்த போராட்டம் செய்யாவிட்டாலும், அவர்கள் செய்கிற மக்களால் சூழப்பட்டிருக்கிறார்கள்.

அவரது நாள் தேர்வு மூலம் ஒரு ஒளி காலை தொடங்குகிறது. அது எப்போதும் வீட்டில் பிரியாணி காபி (ஒரு பெரிய முடியும் $ 26) மற்றும் ஒருவேளை சிற்றுண்டி (சுமார் ரொட்டி ரொட்டி ஐந்து $ 5.50) மார்கரின் (ஒரு 1.81 கிலோகிராம் தொட்டி $ 15,49). அவர் சில ஜாம் மீது மெல்லியிருந்தால், 500-மில்லிலிட்டர் குடுவை $ 9.99 செலவாகும். அவளுடைய காலை உணவுக்காக, பாப்சியின் பதின்வயது மகள் பொதுவாக பாலுடன் அல்லது பருப்புடன் தானியமாக இருக்கிறார்.

வடக்கில் உணவு அதிகம் செலவிடுகிறது, ஏனென்றால் போக்குவரத்து எவ்வளவு விலை உயர்ந்தாலும்-ஜூன் மற்றும் அக்டோபருக்கு இடையில் ஆர்க்டிக்கிற்கு அனுப்பப்பட வேண்டும், கடலில் பனித் துளையிட்டுக் கொண்டிருக்கும் போது, ​​அல்லது மற்ற வருடங்களில் பறந்து செல்லும். (மக்கள் மக்கள் தெற்கில் இருந்து உணவுகளை ஆர்டர் செய்யலாம் மற்றும் அதை ஏற்றுமதி செய்ய செலுத்த வேண்டும்). மத்திய அரசாங்கத்தின் ஊட்டச்சத்து வட கனடா உணவு உதவி மானிய திட்டம், சில்லறை விற்பனையாளர்களுக்கு எடையை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவு, எடையை அடிப்படையாகக் கொண்டு, புதிய பொருட்களை இன்னும் அணுகக்கூடியதாக மாற்றுவதற்கு உதவுகிறது. இது போதிலும், வடக்கு மாகாணங்கள் செலவு இன்னும் மிக அதிகமாக இருப்பதாக கூறுகின்றனர்.

2012 இல் நிறுவப்பட்ட ஃபேஸ்புக் குழுவான Papatsie இல் 24,000 க்கும் அதிகமான ஆதரவாளர்கள் இருப்பதாக அதிக உணவு விலைகள் உள்ளன. என் குடும்பத்தை உணவளிப்பதற்காக அழைத்தார், மக்கள் பேசுவதற்கும் உயர் விலை பற்றி எச்சரிக்கைகளை பகிர்ந்து கொள்வதற்கும் இது ஒரு மன்றமாகும். இந்த குழுவொன்றை உருவாக்குவது, வடபகுதியில் உணவு பாதுகாப்பின்மை மீது ஒரு ஒளி பிரகாசிக்க உதவுகிறது, நாட்டின் ஏனைய பகுதிகளையும் எதிர்கொள்வதற்கு இது உதவுகிறது. இன்னும் பலர் அதைப் பற்றி விவாதிக்க இன்னும் ஆவலாக உள்ளனர்-பேஸ்புக் குழுவின் சில உறுப்பினர்கள் உறவினர்களால் அவர்களது அழுக்கு துவைக்கப்படுவதைக் கூட கண்டிக்கின்றனர். "நான் இங்கே பிரச்சினைகள் விழிப்புணர்வு வேண்டும்," Papatsie என்கிறார். "நானும் நமுமுமியுடனும் சரியானதை ஏதோவொன்றில் நிற்க ஊக்குவிக்க விரும்புகிறேன்."

சமீபத்தில், ஒரு வாரம் சாப்பாட்டு ஷாப்பிங் செலவான Leesee Papatsie குடும்பத்தை விட $ 500.

விலையுயர்ந்த உணவைக் காட்டிலும் மிக மோசமான உணவு கூட சாப்பிடக்கூடாது - என்னுடைய குடும்பத்தை உணவளிக்கும் மற்றொரு சூடான தலைப்பு. Papatsie இந்த நன்றாக தெரியும். நாளடைவில் ரொட்டி மிகவும் சாதாரணமாக இருப்பதால், அவள் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய மிகச் சுவாரஸ்யமான ரொட்டிகளுக்கு அவள் கடைகளைச் சுற்றிப் பார்க்கிறாள், ஆனால் அவளுடைய பிரச்சினைகள் மிகக் குறைவுதான். அந்த கெட்டுப்போன பழம், காய்கறிகள் மற்றும் கூட இறைச்சி சேர்க்கவும். "கடைகள் அழுகிய கோழி, பன்றி இறைச்சி விற்பனை. அவர்கள் வாசனை மூடி மிகவும் அழகாக இருக்கிறாய், "என்று அவர் கூறுகிறார். (இந்த துண்டுப்பிரசுரத்துடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​இக்கலூட் மற்றும் பிற சமூகங்களிடையே மளிகை சங்கிலிகளில் ஒரு பிரதிநிதி ஒருவர் இந்த பிரச்சினையின் ஆதாரங்களைக் காணவில்லை என்றும், இது அனுபவித்த எந்தவொரு வாடிக்கையாளரிடமிருந்தும் முழு திருப்பிச் செலுத்துவதாகவும் கூறினார்). நூனவுட் உணவு பாதுகாப்பு கூட்டணி, பிராந்தியத்தில் உணவுப் பிரச்சினைகள் தொடர்பாக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட அமைப்பு, இந்த புகார்களைக் கேட்டது. இன்னும், பிரச்சினை தொடர்கிறது, Papatsie என்கிறார்.

இப்போது, ​​கையகப்படுத்திய அலமாரியுடன் கூடிய குடும்பங்கள் அந்தப் பக்கங்களைக் காணவில்லை. "சகோதரர்கள், சகோதரிகள், உறவினர்கள் ஆகியோருடன் இன்யூட் பங்களிப்பு" என்கிறார் பாப்ட்ஸி. இது அவர்களின் மளிகை சட்டவரைவை அதிகமாக்கலாம், ஆனால் அது Papatsie மற்றும் அவரது கணவர் முக்கியம். "இன்யூட் மக்கள் தங்கள் உணவை பகிர்ந்து கொள்ளவில்லை என்றால், பட்டினி இருக்கும்."

மதியம் சற்று முன், அவர்கள் இருவருமே வேலைக்குச் சென்று வீட்டிற்குச் சென்று, ஒரு பெரிய சூடான மதிய உணவை தயாரித்து தங்கள் மகளையும், எந்த நண்பர்களையும் சேர்த்துக் கொண்டுவருகிறார்கள். பில் வழக்கமாக சமையல் பொறுப்பாகும். அவர் கோழி நூடுல் சூப் ($ 5.39), வெங்காயம் ($ 5.19) ஒரு தகரம் திறக்க அல்லது ஹாட் டாக் (450 கிராம் $ 7.45) சில மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ் ($ 2.95 ஒரு பெட்டியில்) செய்ய.

உணவுக்கான வேட்டையில் மற்றொரு தடையாக வடக்கு பாரம்பரிய உணவு முறையின் சரிவு ஆகும். ஆயிரம் ஆண்டுகளாக, இன்குயிட் "நாடு உணவு" -ஆர்டிக் கர், திமிங்கலம் மற்றும் கரிபோ போன்ற விளையாட்டு இறைச்சியை சார்ந்திருக்கிறது. இந்த Papatsie பிடித்த உணவு சாப்பிட, அதனால் அவள் மீன்கள் மற்றும் அவள் முடியும் என வேட்டையாடும். ஆனால் வளிமண்டலத்தில் இக்காலுயிட்டில் காலநிலை மாற்றம், விலங்குகளின் மாற்றங்கள், பாதுகாப்பு தேவைகளுக்கு வேட்டையாடுதல் மற்றும் பிற சுற்றுச்சூழல் காரணிகள் காரணமாக இந்த நாட்களில் கிடைக்கவில்லை. வறுமையின் பாதிப்பு மிகவும் சிரமமானதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் வேட்டை உபகரணங்கள் விலையுயர்ந்தவை என்பதால் கப்பல் நீண்ட காலத்திற்கு எடுத்துக்கொள்ளும்.

அந்த நாளின் முடிவில், அவளும், பில் ஒரு பெரிய உணவும் - குடும்ப உறுப்பினராகவும், ஒரு நண்பர் அல்லது இரண்டு சொட்டுகளாகவும் இருக்கலாம். "யாரோ உணவளிப்பது நல்ல உணர்வு," என்று அவர் கூறுகிறார். சப்பர் பெரும்பாலும் சில வகையான நாட்டு உணவுகளைக் கொண்டுள்ளது. சமீபத்தில் மீன்பிடி மற்றும் வேட்டை பயணங்கள் இருந்து, Papatsie ஆர்டிக் கரி மற்றும் ptarmigan (ஒரு விளையாட்டு பறவை) திரும்பி கொண்டு, ஆனால் அது நீண்ட நீடிக்கும் இல்லை. அவர்கள் மீன் மற்றும் பறவைகள் சிலவற்றை மட்டும் வைத்திருந்தனர், மற்றைய மற்ற குடும்பங்களுக்கு மீதமிருந்தனர்.

நாட்டில் உணவு இல்லாத போது, ​​வேகவைக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு (10 பவுண்டுகளுக்கு 10 டாலர்) மற்றும் உறைந்த சோளம் (750 கிராம் டாலருக்கு 4.85 டாலர்) ஆகியவற்றைக் கொண்டு கோழி (தொடையில் கிலோகிராம் ஒன்றுக்கு 13.59 டாலர்) சமைக்கப்படும். "நாங்கள் இறைச்சி உண்பவர்கள்," அவர் இன்யூட் உணவு கலாச்சாரம் பற்றி கூறுகிறார். ஆனால் வேட்டை குறைவாக இருப்பதால், இறைச்சி விலைமதிப்புள்ளதாக இருப்பதால், பல மக்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவைச் சாப்பிடுகிறார்கள். "குறைந்த வருமானம் கொண்ட குடும்பங்கள் வயிற்றுப்போக்குகளை வாங்குகின்றன," என அவர் கூறுகிறார். "இது அரிசி, பாஸ்தா, வெண்ணெய் மற்றும் சீஸ். உங்கள் பக் மிகவும் கிடைக்கும். அவர்கள் மலிவானவர்கள், ஆனால் அவர்கள் நிரப்பப்படுகிறார்கள். "ஊட்டச்சத்து குறைவாக இருப்பதால் பெயரளவிலான மணிக்கற்கள் முழுமையாக்கப்படுவதை உறுதிபடுத்துவதன் மூலம், பாப்ட்ஸி கூறுகிறார். "மலிவானது ஏனெனில் அம்மாக்கள் பால் அல்லது தூள் பழச்சாறுகளை தங்கள் குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கிறார்கள்."

அதனால் பசியால் தொடர்கிறது. "தென்னிடமிருந்து பலர் இதை கனடாவில் நடப்பதாக நம்பவில்லை என்று நாங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கிறோம்," என அவர் கூறுகிறார். "இது நாட்டின் சிறந்த பாதுகாப்பான இரகசியங்களில் ஒன்றாகும்."

உணவு பாதுகாப்பின்மை என்ன?

அமெரிக்காவில், "உணவு பாலைவனமானது" என்பது அக்கம் பக்கத்திலோ அல்லது புதிய, ஆரோக்கியமான, விலையுயர்ந்த உணவை கண்டறிவது கடினம். கனடாவிலும், போதுமான உணவை அணுகுவது, உங்களிடம் எவ்வளவு பணம் வைத்திருக்கிறது மற்றும் புவியியல் போன்றது. நகர்ப்புற மையங்களில் விற்பனைக்கு ஏராளமான உணவு உள்ளது - குறைந்த வருமானம் உள்ள பகுதிகளில், மக்கள் அதற்கு பணம் செலுத்த முடியாது. மேலும், ஆரோக்கியமான உணவு சில்லறை விற்பனையாளர்கள் பெரும்பாலும் "குப்பை உணவு" என்று அழைக்கப்படுபவற்றில் பங்குச்சிறுத்தின் இடங்களைக் காட்டிலும் அதிக எண்ணிக்கையில் உள்ளனர். ஆரோக்கியமான உணவை மக்கள் வழக்கமாக அணுக முடியாதபோது, ​​உணவு பாதுகாப்பின்மை என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள்.

"நான்கு மில்லியன் கனடியர்கள் உணவு பாதுகாப்பற்றவர்களாக உள்ளனர்," என்கிறார் நிகோ சவுல், CEO மற்றும் சமூக உணவு மையங்களின் கனடாவின் நிர்வாக இயக்குனர். "அவர்களது அடுத்த உணவு சாப்பிடுவதைப் பற்றி உறுதியாக தெரியாதவர்கள் அல்லது அவர்களது குழந்தைகள் சாப்பிடக்கூடிய உணவுகளைத் தவிர்த்துவிடுவார்கள் - இந்த நாட்டில் நிறைய நடக்கிறது." 45.2 சதவிகிதம், நானாவ்ட் நாட்டில் மிக அதிகமான உணவு பாதுகாப்பின்மை , ஆனால் கிட்டத்தட்ட 13 சதவிகிதம் கனடிய குடும்பங்களுக்கு போதுமான ஆரோக்கியமான உணவு இல்லை. குழந்தைகள் கொண்ட குடும்பங்களுக்கு, ஒவ்வொரு ஆறு கனடியன் குழந்தைகளிலும் உணவு பாதுகாப்பற்ற குடும்பத்தில் வாழ்கிறது.

கனடாவின் வடக்கில் உணவு பாதுகாப்பற்ற தன்மையைக் கொண்டுள்ள சிக்கல்களுக்கு இன்னும் ஆழமான பார்வைக்கு, வாசிக்க chatelaine.com ஐப் பார்வையிடவும்"ஒரு வாரத்திற்கு மளிகை பொருட்களை வாங்குவதற்கு $ 500 போதுமானதாக இல்லை."

arrow